41min 4 ppl
Curry de Frango Cingapuriano
67 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
67 min · 7 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
476 kcalpor pessoa
Proteínas 36g
Carboidratos 20g
Gorduras 28g
Sobre este prato
O curry de frango do dia a dia em Singapura: frango e batatas cozidos lentamente num suave curry de coco preparado com folhas de curry e uma pasta de chalotas fritas, tradicionalmente servido com pão francês ou arroz.
Alergias
Aipo
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Chalotas6
- Dentes de Alho4
- Gengibre Fresco20 g
- Folhas de curry10
- Batatascortadas em pedaços2
Carne e aves
- Coxas de Frangocom osso, cortadas em pedaços900 g
Conservas e potes
- Leite de Coco400 ml
- Caldo de Frango300 ml
Especiarias e temperos
- Curry em Pó40 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal40 ml
Utensílios
- Liquidificador
- Wok
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Bata as chalotas, o alho e o gengibre até formar uma pasta, e corte o frango e as batatas em pedaços.
Aprox. 10 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal num wok e frite a pasta e as folhas de curry até ficarem aromáticas.
Aprox. 6 minutos
3
Junte o curry em pó e cozinhe por 2 minutos até exalar um aroma tostado.
Aprox. 2 minutos
4
Junte o frango e mexa para envolvê-lo bem na pasta de especiarias.
Aprox. 5 minutos
5
Deite o caldo de galinha e o leite de coco, junte as batatas e leve a ferver.
Aprox. 5 minutos
6
Reduza para lume brando, tape e cozinhe por 35 minutos até o frango e as batatas ficarem macios.
Aprox. 35 minutos
7
Insira um termómetro de carne na peça de frango mais grossa; deve marcar pelo menos 74 graus Celsius antes de servir.
Aprox. 4 minutos
