43min 4 ppl
Nasi Goreng Vegano
38 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
38 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
499 kcalpor pessoa
Proteínas 15g
Carboidratos 76g
Gorduras 15g
Sobre este prato
Arroz frito ao estilo malaio, salteado no wok com uma colherada de sambal fresco e molho de soja escuro e doce até cada grão ganhar um âmbar profundo, coberto com tofu frito soprado e um toque de chalotas fritas crocantes.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Chalotas3 em fatias para saltear, 3 para o sambal6
- Dentes de Alhopicado3
- Pepinoem fatias, para servir1
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em cubos200 g
- Tofu frito sopradocortado ao meio, para servir60 g
Conservas e potes
- Pasta de Tamarindo1 col. sopa
Produtos secos
- Arroz jasmimcozido e resfriado500 g
- Açúcar de palma1 col. sopa
- Chalotas fritas crocantes15 g
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasde molho6
Óleos e condimentos
- Molho de soja escuro e doce (kecap manis)30 ml
- Óleo Vegetal40 ml
Utensílios
- Wok
- Liquidificador
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Corte o tofu firme em cubos e corte em fatias as chalotas para saltear.
Aprox. 6 minutos
2
Aqueça um pouco de óleo num wok e frite o tofu em cubos por 5 minutos até dourar de todos os lados, depois reserve.
Aprox. 5 minutos
3
Bata as pimentas de molho, as chalotas restantes e o alho até obter uma pasta para o sambal.
Aprox. 6 minutos
4
Aqueça o restante do óleo no wok e refogue a pasta de sambal por 8 minutos até ficar aromática e o óleo se separar.
Aprox. 8 minutos
5
Misture a pasta de tamarindo e o açúcar de palma e cozinhe por 2 minutos até ficar brilhante.
Aprox. 2 minutos
6
Misture o molho de soja escuro e doce e o tofu frito, depois adicione o arroz cozido e salteie em fogo alto por 5 minutos, desfazendo os grumos, até cada grão ficar envolvido e bem quente.
Aprox. 6 minutos
7
Sirva o arroz frito coberto com o tofu frito soprado cortado ao meio, o pepino em fatias e as chalotas fritas crocantes.
Aprox. 5 minutos
