37min 4 ppl
Curry Katsu Vegano
40 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
40 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
520 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 86g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Um curry japonês suave e brilhante feito com um roux totalmente à base de plantas, servido sobre arroz e coberto com um tofu katsu recém-frito e crocante. A dupla clássica, refeita sem nenhum traço de carne ou laticínios.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Tofu Katsu4 cutletscomece 33 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolacortado em rodelas1
- Cenouracortada em cubos1
- Batatacortada em cubos1
Proteínas vegetais
- Tofu katsu prontoescalopes4
Conservas e potes
- Roux de curry japonês vegano100 g
Produtos secos
- Arroz de grão curto300 g
- Água600 ml
Óleos e condimentos
- óleo vegetal15 ml
Utensílios
- Panela
- Frigideira grande
Método
1
Lave o arroz, depois cozinhe em uma panela de arroz ou panela comum de acordo com as instruções da embalagem, e mantenha aquecido.
Aprox. 3 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela e refogue a cebola fatiada por 5 minutos até amolecer.
Aprox. 5 minutos
3
Adicione a cenoura e a batata, e refogue por 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
4
Despeje a água, deixe ferver, depois cozinhe em fogo brando por 15 minutos até os legumes ficarem macios.
Aprox. 15 minutos
5
Retire do fogo, quebre o roux de curry vegano em pedaços e misture até dissolver completamente, depois cozinhe em fogo brando por 5 minutos até engrossar.
Aprox. 5 minutos
6
Reaqueça os escalopes de tofu katsu prontos no forno ou em uma frigideira seca por 6 minutos até ficarem bem quentes e crocantes, depois fatie.
Aprox. 6 minutos
7
Divida o arroz entre os pratos, regue com o molho de curry, e cubra com o tofu katsu fatiado.
Aprox. 4 minutos
