30min 4 ppl
Enchiladas de Carne
60 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
60 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
590 kcalpor pessoa
Proteínas 36g
Carboidratos 42g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Tortilhas de milho são enroladas em torno de carne de boi desfiada e temperada, cobertas com um molho de pimenta vermelho intenso e assadas sob queijo derretido até borbulhar.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolafinamente picada1
- Dentes de Alhopicados2
Carne e aves
- Carne Moída Bovina15% de gordura500 g
Laticínios e ovos
- Queijo Cheddarralado200 g
Conservas e potes
- Tomates Picadosem lata400 g
- Caldo de Legumes250 ml
Produtos secos
- Farinha de trigo comum2 col. sopa
- Tortilhas de milho8
Especiarias e temperos
- Cominho em Pó1 col. chá
- Tempero de chili (mistura de especiarias)dividido3 col. sopa
- Sala gosto
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal15 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Panela
- Batedor de arame
- Termómetro de carne
- Travessa
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe a cebola por 5 minutos até amolecer.
Aprox. 6 minutos
2
Adicione o alho e a carne moída e cozinhe, desmanchando, até dourar bem e um termômetro de carne indicar pelo menos 71°C, cerca de 8 minutos.
Aprox. 10 minutos
3
Misture o cominho moído e 1 colher de sopa da pimenta em pó e cozinhe por 1 minuto, depois retire do fogo e reserve.
Aprox. 3 minutos
4
Em uma panela, bata a pimenta em pó restante e a farinha de trigo em um pouco do caldo de legumes até formar uma pasta lisa.
Aprox. 4 minutos
5
Misture os tomates picados e o restante do caldo e deixe cozinhar em fogo brando por 8 minutos até engrossar em um molho, depois tempere com sal.
Aprox. 10 minutos
6
Aqueça as tortilhas de milho por 20 segundos de cada lado para ficarem maleáveis, depois recheie cada uma com a mistura de carne e enrole firmemente.
Aprox. 8 minutos
7
Arrume as tortilhas enroladas com a costura para baixo em um refratário, despeje o molho de pimenta por cima e polvilhe com o cheddar.
Aprox. 4 minutos
8
Asse a 200°C por 15 minutos até que o queijo esteja derretido e borbulhando.
Aprox. 15 minutos
