33min 4 ppl
Enchiladas de Queijo
52 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
52 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
460 kcalpor pessoa
Proteínas 20g
Carboidratos 48g
Gorduras 22g
Sobre este prato
As tortilhas de milho são enroladas com feijão preto e cheddar, cobertas com um molho de chili vermelho profundo e assadas sob queijo derretido até borbulharem.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolafinamente picada1
- Dentes de Alhopicados2
Laticínios e ovos
- Queijo Cheddarralado, dividido300 g
Conservas e potes
- Feijão Pretoescorrida e enxaguada400 g
- Tomates Picadosem conserva400 g
- Caldo de Legumes250 ml
Produtos secos
- Farinha de trigo comum2 col. sopa
- Tortilhas de milho8
Especiarias e temperos
- Cominho em Pó1 col. chá
- Tempero de chili (mistura de especiarias)dividido3 col. sopa
- Sala gosto
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal15 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Panela
- Batedor de arame
- Travessa
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe a cebola por 5 minutos até amolecer.
Aprox. 6 minutos
2
Adicione o alho, o feijão preto, o cominho moído e 1 colher de sopa da pimenta em pó e cozinhe por 3 minutos, amassando levemente alguns feijões, depois retire do fogo e reserve.
Aprox. 5 minutos
3
Numa panela, bata a pimenta em pó restante e a farinha de trigo com um pouco do caldo de legumes para formar uma pasta lisa.
Aprox. 4 minutos
4
Incorpore os tomates picados e o caldo restante batendo, deixe cozinhar em fogo brando por 8 minutos até engrossar formando um molho, depois tempere com sal.
Aprox. 10 minutos
5
Aqueça as tortilhas de milho por 20 segundos de cada lado para torná-las maleáveis, depois recheie cada uma com a mistura de feijão e um terço do cheddar, e enrole bem apertado.
Aprox. 8 minutos
6
Disponha as tortilhas enroladas com a emenda para baixo numa travessa, regue com o molho de chili e polvilhe com o restante cheddar.
Aprox. 4 minutos
7
Asse a 200°C por 15 minutos até o queijo derreter e borbulhar.
Aprox. 15 minutos
