54min 4 ppl
Ezogelin Çorbası
50 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
50 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
210 kcalpor pessoa
Proteínas 9g
Carboidratos 34g
Gorduras 6g
Sobre este prato
Uma reconfortante sopa turca de lentilhas vermelhas e bulgur, cozinhada lentamente com tomate, cominho e hortelã seca até ficar aveludada, finalizada com um fio de óleo de pimenta de Alepo e um toque de limão.
Alergias
Glúten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolafinamente picada1
- Dentes de Alhoesmagados2
Conservas e potes
- Extrato de tomate2 col. sopa
Produtos secos
- Lentilhas Vermelhasenxaguadas200 g
- Bulgur (trigo em grão partido)fino, enxaguado50 g
- Água1500 ml
Especiarias e temperos
- Cominho em Pó1 col. chá
- Hortelã seca1 col. chá
- sal marinho finomais a gosto1 col. chá
- Pimenta-do-reino0,5 col. chá
- Pimenta de Alepopara a guarnição1 col. chá
Óleos e condimentos
- azeite de oliva extra virgemdividido3 col. sopa
- Suco de Limãopara servir1 col. sopa
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Panela grande
- Panela
- Varinha mágica
- Concha
Método
1
Pique finamente a cebola e esmague os dentes de alho.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa panela grande em lume médio e cozinhe a cebola durante 6 minutos, até amolecer.
Aprox. 6 minutos
3
Junte o alho, o concentrado de tomate, o cominho moído e a hortelã seca, e cozinhe durante 2 minutos, até ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
4
Junte as lentilhas vermelhas, o bulgur e a água, e leve a ferver.
Aprox. 3 minutos
5
Reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até as lentilhas e o bulgur ficarem completamente macios.
Aprox. 25 minutos
6
Triture a sopa com a varinha mágica até ficar lisa, e tempere com o sal fino e a pimenta preta.
Aprox. 3 minutos
7
Aqueça a colher de sopa de azeite restante numa panela pequena com a pimenta de Alepo durante 2 minutos, até ficar aromático, para preparar o óleo de guarnição.
Aprox. 2 minutos
8
Sirva a sopa em taças, regue com o óleo de pimenta de Alepo e o sumo de limão, e sirva.
Aprox. 4 minutos
