55min 4 ppl
Frango King Ranch
75 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
75 min · 7 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
580 kcalpor pessoa
Proteínas 36g
Carboidratos 38g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Frango desfiado e tortilhas de milho são intercalados com um molho de tomate cremoso e especiado e queijo Monterey Jack, depois assados até borbulhar, num clássico tex-mex.
Alergias
Laticínios, Glúten, Aipo
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolapicado finamente1
- pimentão verdepicado finamente1
- Dentes de alhopicado2
Carne e aves
- Filés de Frango500 g
Laticínios e ovos
- Manteiga sem sal40 g
- Queijo Monterey Jackralado250 g
Conservas e potes
- Caldo de galinha300 ml
- Tomates Picadosem lata, com pimentas verdes400 g
Produtos secos
- Farinha de Trigo30 g
- Tortilhas de milhorasgado10
Especiarias e temperos
- Tempero de chili (mistura de especiarias)1 col. chá
- Cominho em Pó1 col. chá
- Sala gosto
Utensílios
- Panela
- Panela grande
- Batedor de arame
- Termómetro de carne
- Dois garfos
- Travessa
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Escalfe os filés de frango numa panela com água em fervura branda por 15 minutos até um termómetro de carne marcar 74 °C, depois escorra, deixe arrefecer ligeiramente e desfie com dois garfos.
Aprox. 18 minutos
2
Derreta a manteiga numa panela grande em fogo médio e cozinhe a cebola e o pimento verde por 6 minutos até amolecerem.
Aprox. 7 minutos
3
Adicione o alho e a farinha e cozinhe por 1 minuto, depois incorpore gradualmente o caldo de galinha batendo até ficar homogéneo.
Aprox. 5 minutos
4
Adicione os tomates picados, o tempero de chili, o cominho em pó e o sal, e deixe ferver brandamente por 8 minutos até engrossar ligeiramente.
Aprox. 9 minutos
5
Incorpore o frango desfiado ao molho.
Aprox. 3 minutos
6
Coloque metade das tortilhas rasgadas numa travessa, cubra com metade da mistura de frango e salpique com um terço do queijo, depois repita com o resto das tortilhas e do frango.
Aprox. 8 minutos
7
Cubra com o restante do queijo e asse a 190 °C por 25 minutos até borbulhar e dourar.
Aprox. 25 minutos
