27min 4 ppl
Gratinado de Vagens
36 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
36 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
180 kcalpor pessoa
Proteínas 5g
Carboidratos 17g
Gorduras 11g
Sobre este prato
Vagens tenras envolvidas num molho cremoso de cogumelos feito do zero e cobertas com cebola frita crocante - um clássico das mesas de festa, sem lata de sopa condensada.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Vagemaparadas500 g
- Cogumelos Champignonfatiados200 g
- Dentes de Alhopicados2 dentes
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Sal40 g
- Leite integral150 ml
Conservas e potes
- Caldo de Legumes200 ml
Produtos secos
- Farinha de trigo comum20 g
- Cebola Frita60 g
Especiarias e temperos
- sal kosher0,5 col. chá
- Pimenta-do-reino0,25 col. chá
Utensílios
- Panela grande
- Panela
- Batedor de arame
- Travessa
Método
1
Preaqueça o forno a 190°C e escalde as vagens numa panela de água a ferver com sal durante 4 minutos até ficarem tenras, depois escorra.
Aprox. 4 minutos
2
Derreta a manteiga numa panela, junte os cogumelos e cozinhe por 6 minutos até dourarem.
Aprox. 6 minutos
3
Junte o alho e a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
Aprox. 2 minutos
4
Junte aos poucos o caldo de legumes e o leite, batendo, e deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos até engrossar.
Aprox. 5 minutos
5
Misture as vagens com o molho, tempere com sal e pimenta, e transfira para uma travessa.
Aprox. 4 minutos
6
Cubra com a cebola frita e leve ao forno por 15 minutos até borbulhar e dourar.
Aprox. 15 minutos
