18min 4 ppl
Gyudon
20 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
20 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
600 kcalpor pessoa
Proteínas 26g
Carboidratos 78g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Finas fatias de vaca e cebola cozinhadas lentamente juntas num molho de soja doce com dashi até a carne ficar tenra, servidas com uma concha sobre arroz quente. O fast food original do Japão.
Alergias
Glúten, Soja, Peixe
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolacortada em fatias finas1
- Cebolinhaem rodelas1
Carne e aves
- Peito de Boicortado em fatias muito finas400 g
Conservas e potes
- Caldo dashi300 ml
- Gengibre em conserva20 g
Produtos secos
- Arroz de grão curto300 g
- açúcar refinado20 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu60 ml
- Mirin40 ml
- Saquê20 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
Método
1
Lave o arroz e cozinhe-o numa panela de arroz ou num tacho, seguindo as instruções da embalagem, e mantenha-o quente.
Aprox. 3 minutos
2
Combine o caldo dashi, o molho de soja, o mirin, o saquê e o açúcar refinado numa frigideira grande e deixe levantar fervura suave.
Aprox. 4 minutos
3
Junte a cebola em fatias finas e cozinhe lentamente durante 5 minutos até amolecer.
Aprox. 5 minutos
4
Junte a carne e cozinhe lentamente durante 4 minutos, mexendo ocasionalmente e verificando que uma fatia atinge 63°C no termómetro de carne, até deixar de estar rosada.
Aprox. 4 minutos
5
Divida o arroz pelas taças, cubra com a carne, a cebola e o molho usando uma colher, e finalize com gengibre em conserva e cebolinha fatiada.
Aprox. 4 minutos
