33min 4 ppl
Gyudon Vegano
20 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
20 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 9g
Carboidratos 70g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Tiras grossas de cogumelos eryngii cozinhadas lentamente num molho de soja doce perfumado com kombu até ficarem profundamente saborosas, depois servidas sobre arroz quente com gengibre em conserva. Uma versão vegetal do primeiro fast food do Japão.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- cogumelos-eríngirasgados em tiras grossas para imitar a carne400 g
- Cebolacortada em fatias finas1
- Cebolinhaem rodelas1
Conservas e potes
- Dashi de kombu300 ml
- Gengibre em conserva20 g
Produtos secos
- Arroz de grão curto300 g
- açúcar refinado20 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu60 ml
- Mirin40 ml
- Saquê20 ml
Utensílios
- Frigideira grande
Método
1
Lave o arroz e depois coza-o numa panela de arroz ou tacho segundo as instruções da embalagem, mantendo-o quente.
Aprox. 3 minutos
2
Junte o dashi de kombu, o molho de soja, o mirin, o saquê e o açúcar refinado numa frigideira grande e leve a ferver em lume brando.
Aprox. 4 minutos
3
Junte a cebola em fatias e deixe cozinhar em lume brando 5 minutos até amolecer.
Aprox. 5 minutos
4
Junte as tiras de cogumelo eryngii e deixe cozinhar em lume brando 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem bem impregnadas e macias.
Aprox. 4 minutos
5
Divida o arroz pelas taças, coloque por cima o cogumelo, a cebola e o molho, e finalize com gengibre em conserva e cebolinho em rodelas.
Aprox. 4 minutos
