140min 4 ppl
Tonkatsu
28 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
28 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
480 kcalpor pessoa
Proteínas 26g
Carboidratos 28g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Um grosso bife de porco empanado em panko e frito até obter uma crosta que estala, cortado em fatias e servido com repolho finamente cortado e um molho castanho frutado. O katsu original.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Mostarda
Dietas
Carne
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Molho Tonkatsu100 mlcomece 6 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Repolhofinamente cortado em tiras200 g
- Limão-sicilianocortado em gomos1
Carne e aves
- Lombo de Porcocortado em 4 bifes600 g
Laticínios e ovos
- Ovosbatidos2
Produtos secos
- Farinha de trigo comum40 g
- farinha panko120 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara fritar500 ml
- Molho tonkatsu pronto100 ml
Utensílios
- Panela grande
- Termómetro de carne
Método
1
Tempere os bifes de porco com sal e pimenta, depois passe cada um por farinha, mergulhe em ovo batido e pressione na farinha de rosca panko para cobrir uniformemente.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande a 180°C.
Aprox. 3 minutos
3
Frite os bifes durante 4 minutos de cada lado até dourarem e o termómetro de carne marcar 63°C no centro.
Aprox. 8 minutos
4
Escorra em papel absorvente e deixe repousar 2 minutos antes de cortar em tiras.
Aprox. 4 minutos
5
Corte finamente o repolho e coloque-o ao lado dos bifes cortados, com gomos de limão e o molho tonkatsu para regar.
Aprox. 5 minutos
