27min 4 ppl
Tataki de Atum
21 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
21 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
180 kcalpor pessoa
Proteínas 26g
Carboidratos 4g
Gorduras 6g
Sobre este prato
Lombo de atum selado forte e rápido por fora e deixado cru no centro, depois fatiado fino e temperado com um molho vibrante de soja, vinagre de arroz e limão. Fresco, limpo e rápido de montar.
Alergias
Glúten, Soja, Gergelim, Peixe
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Suco de Limão15 ml
- Gengibre Frescoralado5 g
- Cebolinhacortado em rodelas finas2
Peixe e marisco
- Lombo de atum frescoqualidade sashimi400 g
Especiarias e temperos
- Sementes de gergelim torradas5 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal15 ml
- Molho Shoyu30 ml
- Vinagre de arroz15 ml
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Frigideira grande
- Tigela
Método
1
Seque o lombo de atum com papel toalha e tempere levemente o exterior com sal.
Aprox. 4 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto até soltar fumaça.
Aprox. 3 minutos
3
Sele o atum por 30 segundos de cada lado até que o exterior esteja dourado, mas o centro ainda cru, depois transfira imediatamente para um prato com gelo para interromper o cozimento.
Aprox. 3 minutos
4
Bata juntos o molho de soja, o vinagre de arroz, o suco de limão e o gengibre ralado para fazer o molho.
Aprox. 3 minutos
5
Fatie o atum finamente na diagonal, contra as fibras.
Aprox. 5 minutos
6
Arrume as fatias em um prato, regue com o molho e salpique com cebolinhas fatiadas e sementes de gergelim torradas.
Aprox. 3 minutos
