34min 4 ppl
Buri Teriyaki
17 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
17 min · 4 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
340 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 12g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Olho-de-boi selado até as bordas pegarem cor, depois finalizado numa cobertura teriyaki pegajosa que reduz à sua volta na mesma frigideira. Mais rico e carnudo do que o salmão, e absorve a cobertura igualmente bem.
Alergias
Glúten, Soja, Gergelim, Peixe
Dietas
Pescetariano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Molho Teriyaki120 mlcomece 13 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolinhascortado em rodelas1
Peixe e marisco
- Filés de olho-de-boi (hamachi)4
Especiarias e temperos
- Sementes de gergelim5 g
Óleos e condimentos
- Molho teriyaki pronto120 ml
- óleo vegetal10 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Seque os filés de olho-de-boi com papel absorvente e tempere levemente com sal.
Aprox. 3 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio-alto e sele os filés 3 minutos de cada lado.
Aprox. 6 minutos
3
Deite o molho teriyaki e deixe cozinhar em lume brando 3 minutos, virando para envolver, verificando com um termómetro de carne que o centro atinge 63°C.
Aprox. 5 minutos
4
Deixe repousar 2 minutos, depois polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha cortada para servir.
Aprox. 3 minutos
