37min 4 ppl
Hiyashi Chuka
35 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
35 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
450 kcalpor pessoa
Proteínas 22g
Carboidratos 58g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Macarrão ramen gelado disposto em leque com tiras finas de ovo, frango e pepino, finalizado com um molho de soja vivo e ácido. Uma salada de macarrão fria para os dias quentes de verão.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Gergelim
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Pepinocortado em juliana1
- Cenouracortado em juliana1
Carne e aves
- Peito de Frango300 g
Laticínios e ovos
- Ovos3
Produtos secos
- Macarrão ramen600 g
- açúcar refinado30 g
Especiarias e temperos
- Sementes de gergelim torradas5 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal10 ml
- Molho Shoyu60 ml
- Vinagre de arroz60 ml
- Óleo de Gergelim15 ml
Utensílios
- Panela
- Frigideira pequena
- Termómetro de carne
Método
1
Escalde o peito de frango numa panela pequena com água em fervura suave durante 12 minutos até ficar bem cozido e o termómetro de carne marcar 74°C na parte mais grossa, depois deixe arrefecer e desfie em tiras finas.
Aprox. 12 minutos
2
Bata os ovos e cozinhe-os numa frigideira levemente untada como uma crepe fina e inteira durante 2 minutos de cada lado, depois deixe arrefecer e corte em tiras finas.
Aprox. 4 minutos
3
Bata juntos o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar refinado e o óleo de gergelim numa tigela pequena para preparar o molho.
Aprox. 3 minutos
4
Cozinhe o macarrão ramen em água a ferver seguindo as instruções da embalagem, depois escorra e passe por água fria corrente até ficar totalmente gelado.
Aprox. 6 minutos
5
Divida o macarrão gelado pelos pratos e disponha o frango desfiado, as tiras de ovo, o pepino e a cenoura por cima em fileiras organizadas.
Aprox. 8 minutos
6
Regue com o molho e polvilhe com sementes de gergelim torradas antes de servir.
Aprox. 2 minutos
