33min 4 ppl
Karaage Vegano
32 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
32 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
320 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 22g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Pedaços de seitan do tamanho de uma mordida, marinados em molho de soja, saquê, gengibre e alho, empanados em fécula de batata e fritos duas vezes para a mesma crosta extremamente crocante do original de frango, sem nenhuma carne.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Gengibre Frescoralado15 g
- Dentes de Alhopicado2
- Limão-sicilianocortado em gomos, para servir1
Proteínas vegetais
- Seitanrasgado em pedaços pequenos500 g
Produtos secos
- Fécula de batata60 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu30 ml
- Saquê15 ml
- Óleo Vegetalpara fritar700 ml
Utensílios
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Panela grande
- Pinça de cozinha
Método
1
Rasgue o seitan em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
Aprox. 5 minutos
2
Adicione o molho de soja, o saquê, o gengibre ralado e o alho picado, e misture bem.
Aprox. 3 minutos
3
Tampe e deixe o seitan marinar por 20 minutos.
Aprox. 2 minutos
4
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande a 170°C.
Aprox. 6 minutos
5
Passe os pedaços de seitan marinados na fécula de batata até ficarem uniformemente cobertos.
Aprox. 4 minutos
6
Frite o seitan em lotes por 3 minutos até ficar dourado e crocante, depois escorra em papel toalha.
Aprox. 6 minutos
7
Aumente a temperatura do óleo para 190°C e frite uma segunda vez por 1 minuto até ficar extra crocante, depois escorra novamente.
Aprox. 4 minutos
8
Sirva quente com gomos de limão.
Aprox. 2 minutos
