37min 4 ppl
Putu Piring
45 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
45 min · 5 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
190 kcalpor pessoa
Proteínas 2g
Carboidratos 32g
Gorduras 7g
Sobre este prato
Discos de arroz cozidos a vapor escondendo um núcleo de açúcar de palma derretido, desenformados sobre coco fresco ralado ainda quentes.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Folhas de pandanatadas em nó, para cozer a vapor4 folhas
Produtos secos
- Farinha de arroz250 g
- Águapara humedecer a farinha100 ml
- Açúcar de palmapicado finamente, para o recheio120 g
- Coco Ralado Secopara servir150 g
Especiarias e temperos
- Sal fino0,25 col. chá
Utensílios
- Cesto de vapor
- Tigela
- Formas para cozer a vapor
Método
1
Esfregar a farinha de arroz com a água e o sal entre os dedos até parecer farinha de rosca fina, ligeiramente húmida e sem grumos.
Aprox. 10 minutos
2
Cozer o coco ralado seco a vapor por 5 minutos, depois reservar para servir.
Aprox. 5 minutos
3
Pressionar uma camada da farinha de arroz humedecida em pequenas formas de vapor forradas com pano, adicionar uma colherada de açúcar de palma picado no centro, depois cobrir com mais farinha e nivelar.
Aprox. 15 minutos
4
Colocar as formas cheias sobre um vaporizador com as folhas de pandan na água abaixo e cozer a vapor por 10 minutos até os bolinhos ficarem bem cozidos e coesos.
Aprox. 10 minutos
5
Desenformar os bolinhos num prato e servir mornos, polvilhados com o coco ralado seco a vapor.
Aprox. 5 minutos
