21min 4 ppl
42 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
42 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
220 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 46g
Gorduras 3g
Sobre este prato
Bolinhos de arroz macios cozidos no vapor, com uma mastigação elástica satisfatória, polvilhados com farinha de soja torrada e finalizados com um fio de calda de açúcar mascavo. O mais simples e versátil dos doces mochi do Japão.
Alergias
Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos secos
- Farinha de arroz glutinoso200 g
- açúcar refinado50 g
- Água240 ml
- Amido de Milhopara polvilhar30 g
- Kinako (farinha de soja torrada)20 g
Óleos e condimentos
- Kuromitsu (calda de açúcar mascavo)40 ml
Utensílios
- Tigela
- Cesto de vapor
- Panela
- Faca afiada
- Tábua de corte
Método
1
Bata a farinha de arroz glutinoso, o açúcar refinado e a água numa tigela resistente ao calor até ficar liso.
Aprox. 4 minutos
2
Tampe e cozinhe a tigela no vapor sobre uma panela de água em fervura branda por 20 minutos, mexendo na metade do tempo, até que a mistura fique brilhante e translúcida.
Aprox. 20 minutos
3
Polvilhe generosamente uma superfície de trabalho e as mãos com amido de milho, depois vire a massa quente e deixe esfriar por 5 minutos até que seja seguro manuseá-la.
Aprox. 5 minutos
4
Corte o mochi em 12 pedaços com uma faca polvilhada com amido de milho, polvilhando cada nova face cortada.
Aprox. 8 minutos
5
Envolva os pedaços no kinako para cobri-los uniformemente.
Aprox. 3 minutos
6
Disponha num prato e regue com a calda de kuromitsu para servir.
Aprox. 2 minutos
