98min 4 ppl
Mercimek Köftesi
48 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
48 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
220 kcalpor pessoa
Proteínas 9g
Carboidratos 35g
Gorduras 5g
Sobre este prato
Bolinhos turcos de lentilha vermelha e bulgur, temperados com cominho e pimenta de Alepo e realçados com limão e ervas frescas, servidos sobre folhas de alface crocantes.
Alergias
Glúten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolafinamente picada1
- Dentes de alhoamassados2
- Cebolinhasfinamente fatiada4
- Salsa de folha lisafinamente picada20 g
- Sumo de limão2 col. sopa
- Alface romanapara servir8 folhas
Conservas e potes
- Extrato de tomate2 col. sopa
Produtos secos
- Lentilhas Vermelhaslavada200 g
- Bulgur (trigo em grão partido)de granulação fina100 g
- Água500 ml
Especiarias e temperos
- Cominho em Pó1 col. chá
- Pimenta de Alepo1 col. chá
- Sal fino1 col. chá
Óleos e condimentos
- azeite de oliva3 col. sopa
Utensílios
- Panela
- Frigideira
- Tigela para misturar
- Faca afiada
- Tábua de corte
Método
1
Lave as lentilhas vermelhas e coloque-as em uma panela com a água. Leve à fervura, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até as lentilhas ficarem macias e a água quase totalmente absorvida, cerca de 15 minutos.
Aprox. 15 minutos
2
Incorpore o bulgur às lentilhas quentes, tampe a panela e deixe descansar fora do fogo por cerca de 10 minutos até o bulgur absorver a umidade restante.
Aprox. 3 minutos
3
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 6 minutos até amolecerem.
Aprox. 6 minutos
4
Incorpore o extrato de tomate, o cominho moído e a pimenta de Alepo à cebola amolecida e cozinhe por mais 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
5
Coloque a mistura de cebola na mistura de lentilha e bulgur e misture bem com uma colher até ficar totalmente incorporado.
Aprox. 4 minutos
6
Deixe a mistura esfriar até ficar morna ao toque, depois incorpore a cebolinha, a salsa, o suco de limão e o sal marinho fino.
Aprox. 5 minutos
7
Com as mãos úmidas, molde a mistura em formato oval, pressionando firmemente cada uma para que se mantenha unida.
Aprox. 10 minutos
8
Arrume os bolinhos em uma travessa forrada com folhas de alface romana e sirva com gomos de limão.
Aprox. 3 minutos
