116min 4 ppl
73 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
73 min · 9 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
560 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 55g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Fios de massa filo desfiada e untados com manteiga são prensados numa forma, recheados com queijo derretido e assados até o topo ficar bem dourado e os fios estalarem. Virado e regado ainda quente com uma calda de água de rosas, é finalizado com pistácios triturados para uma das sobremesas mais marcantes da culinária levantina.
Alergias
Laticínios, Glúten, Frutos de casca rija
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Sumo de limãopara a calda1 col. sopa
Laticínios e ovos
- Manteiga sem salderretida180 g
- queijo mussarelaralado grosseiramente300 g
Produtos secos
- Massa kataififilo desfiado, descongelado se congelado400 g
- Açúcar refinado (para a calda)200 g
- Águapara a calda200 ml
- Pistaches descascadosfinamente picados, para decorar30 g
Óleos e condimentos
- Água de rosas1 col. sopa
Utensílios
- Tabuleiro de forno
- Tigela
- Panela pequena
- Ralador
Método
1
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma redonda de 25 centímetros com um pouco da manteiga derretida.
Aprox. 3 minutos
2
Desfaça os fios de massa kataifi numa tigela grande para os soltar, depois regue com o restante da manteiga derretida e misture até cada fio ficar coberto.
Aprox. 8 minutos
3
Pressione firmemente dois terços da kataifi amanteigada na base da forma para formar uma camada uniforme.
Aprox. 5 minutos
4
Espalhe a mussarela ralada uniformemente sobre a base de kataifi.
Aprox. 3 minutos
5
Pressione o restante da kataifi sobre o queijo, pressionando firmemente para compactar as camadas.
Aprox. 5 minutos
6
Asse durante 35 minutos, até ficar bem dourado e crocante, depois retire do forno.
Aprox. 35 minutos
7
Combine o açúcar da calda, a água e o sumo de limão numa panela pequena e leve a ferver, depois cozinhe em lume brando por 6 minutos até engrossar ligeiramente.
Aprox. 6 minutos
8
Retire a calda do lume, incorpore a água de rosas e regue uniformemente o knafeh quente.
Aprox. 3 minutos
9
Deixe repousar 5 minutos para que a calda penetre, depois vire para um prato de servir e polvilhe com os pistácios picados antes de servir.
Aprox. 5 minutos
