96min 4 ppl
Pão Taboon
48 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
48 min · 11 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
525 kcalpor pessoa
Proteínas 13g
Carboidratos 97g
Gorduras 9g
Sobre este prato
Um pão achatado palestiniano macio e com covinhas, cozido a calor intenso até a crosta bolhar e tostar, tradicionalmente usado para acompanhar mezze ou enrolar carnes grelhadas.
Alergias
Glúten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos secos
- farinha de trigo branca forte para pão500 g
- Fermento biológico seco instantâneouma saqueta7 g
- açúcar refinado5 g
- água morna320 ml
Especiarias e temperos
- Sal fino10 g
- Sementes de Nigellapara polvilhar5 g
Óleos e condimentos
- azeite de olivamais um pouco para a tigela30 ml
Utensílios
- Tigela de mistura
- Pano de cozinha
- Tabuleiro de forno
Método
1
Combine a farinha, o fermento, o açúcar e o sal fino numa tigela grande.
Aprox. 3 minutos
2
Junte a água morna e o azeite, e misture até formar uma massa irregular.
Aprox. 3 minutos
3
Vire a massa para uma superfície enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica.
Aprox. 10 minutos
4
Coloque a massa numa tigela untada, cubra com um pano de cozinha e deixe num local quente até duplicar de tamanho, cerca de 1 hora.
Aprox. 2 minutos
5
Vire a massa, divida em 4 porções iguais e molde cada uma numa bola lisa.
Aprox. 5 minutos
6
Cubra as bolas de massa com o pano de cozinha e deixe repousar 20 minutos.
Aprox. 2 minutos
7
Aqueça o forno a 250 graus com um tabuleiro de forno resistente lá dentro para aquecer.
Aprox. 3 minutos
8
Achate cada bola de massa num disco de cerca de 20 centímetros de diâmetro e pressione com os dedos toda a superfície para criar as covinhas tradicionais.
Aprox. 6 minutos
9
Espalhe as sementes de nigela sobre os discos com covinhas e pressione levemente para aderirem.
Aprox. 2 minutos
10
Deslize dois discos de cada vez para o tabuleiro quente e asse até ficarem insuflados e levemente tostados em pontos, cerca de 6 minutos.
Aprox. 6 minutos
11
Asse os dois discos restantes da mesma forma.
Aprox. 6 minutos
