59min 4 ppl
Ondeh Ondeh
45 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
45 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
180 kcalpor pessoa
Proteínas 2g
Carboidratos 34g
Gorduras 5g
Sobre este prato
Bolinhas de arroz glutinoso macias escondendo um núcleo derretido de açúcar de palma, fervidas até flutuarem e passadas em coco fresco ralado.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Folhas de pandantrituradas com 150 ml de água e coadas para extrair o suco8 folhas
Produtos secos
- Farinha de arroz glutinoso200 g
- Açúcar de palmapicado finamente, para o recheio100 g
- Coco Ralado Secopara cobrir100 g
- Águapara ferver200 ml
Especiarias e temperos
- sal marinho finodividida0,5 col. chá
Utensílios
- Cesto de vapor
- Tigela
- Panela
- Escumadeira
Método
1
Cozinhar o coco ralado seco a vapor por 5 minutos, depois misturar com uma pitada de sal e reservar para cobrir.
Aprox. 5 minutos
2
Misturar a farinha de arroz glutinoso com o suco de pandan e uma pitada de sal, amassando até obter uma massa lisa e maleável.
Aprox. 8 minutos
3
Retirar pedaços da massa e achatar cada um num pequeno disco, depois envolver um pouco de açúcar de palma picado e enrolar em bola lisa, selando completamente as bordas.
Aprox. 18 minutos
4
Levar a água a ferver numa panela e colocar as bolinhas de arroz.
Aprox. 3 minutos
5
Ferver as bolinhas de arroz por 6 minutos até flutuarem na superfície e ficarem ligeiramente translúcidas.
Aprox. 6 minutos
6
Retirar as bolinhas cozidas com uma escumadeira e passá-las imediatamente no coco ralado a vapor para cobrir.
Aprox. 5 minutos
