100min 4 ppl
Kueh Pie Tee
47 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
47 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
180 kcalpor pessoa
Proteínas 8g
Carboidratos 22g
Gorduras 7g
Sobre este prato
Crocantes casquinhas de massa em forma de dedal recheadas com uma mistura doce de nabo estufado e camarão, finalizadas com ervas frescas e um toque de piripíri, um clássico peranakan em pequenas doses.
Alergias
Glúten, Soja, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Nabosdescascados e finamente ralados400 g
- Dentes de Alhopicados2
- Brotos de feijãoescaldados80 g
- Coentro Frescofolhas colhidas, para decorar10 g
- Pimenta Vermelhafinamente fatiada, para decorar2
Peixe e marisco
- Camarões secosdemolhado e finamente picado30 g
- Camarões Jumbo Crusdescascados, sem veia e cortados em cubos150 g
Produtos secos
- Casquinhas para kueh pie teejá prontas, casquinhas crocantes em forma de dedal24
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve1 col. sopa
- Óleo Vegetal2 col. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Escumadeira
Método
1
Aqueça o óleo vegetal num wok em lume médio e frite o alho e o camarão seco picado até ficarem aromáticos.
Aprox. 4 minutos
2
Junte o camarão em cubos e salteie até ficar rosado.
Aprox. 3 minutos
3
Junte o nabo ralado e o molho de soja claro, depois tape e deixe estufar em lume brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o nabo ficar macio.
Aprox. 15 minutos
4
Destape e cozinhe mais cinco minutos, mexendo, até a mistura ficar seca o suficiente para manter a forma quando colocada à colher.
Aprox. 5 minutos
5
Deixe o recheio arrefecer durante dez minutos para não amolecer as casquinhas.
Aprox. 2 minutos
6
Coloque uma pequena porção do recheio de nabo em cada casquinha.
Aprox. 10 minutos
7
Cubra cada casquinha recheada com alguns brotos de feijão, uma folha de coentro e uma lâmina de piripíri, depois sirva imediatamente.
Aprox. 8 minutos
