84min 4 ppl
Limões em Conserva
26 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
26 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
Sobre este prato
Limões inteiros conservados em sal e no seu próprio sumo até a casca ficar sedosa e intensamente perfumada, um clássico de cura lenta da cozinha marroquina.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Limões sem cera6
- Sumo de limãoespremido na hora, para completar o frasco250 ml
Especiarias e temperos
- Sal fino100 g
- Pau de canela1
- Cravos-da-índiainteiro3
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Lave bem os limões e seque-os com um pano.
Aprox. 3 minutos
2
Corte cada limão em quartos, deixando-os presos na base para que abram como uma flor.
Aprox. 5 minutos
3
Encha as superfícies cortadas de cada limão com o sal fino, depois coloque os limões bem apertados num frasco esterilizado, intercalando o pau de canela e o cravinho entre as camadas.
Aprox. 10 minutos
4
Pressione firmemente os limões para libertar o seu sumo, depois deite o sumo de limão até os limões ficarem totalmente submersos.
Aprox. 5 minutos
5
Feche o frasco hermeticamente e deixe num local fresco e escuro durante 3 a 4 semanas, agitando suavemente a cada poucos dias, até a casca ficar completamente macia.
Aprox. 3 minutos
