133min 4 ppl
Mistura de Especiarias Ras el Hanout
16 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
16 min · 4 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
65 kcalpor pessoa
Proteínas 1g
Carboidratos 11g
Gorduras 2g
Sobre este prato
Uma mistura de especiarias marroquina ricamente estratificada, feita de sementes tostadas e especiarias moídas quentes, a base dos tagines, do cuscuz e dos legumes assados.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Especiarias e temperos
- Sementes de Coentro15 g
- Sementes de Cominho15 g
- Vagens de Cardamomo Verde8 g
- Pau de Canelapartido em pedaços1
- Cravos-da-índia5 g
- Gengibre em Pó10 g
- Cúrcuma em Pó10 g
- Pimenta-do-reinoem grão inteiro8 g
- Pimenta-da-Jamaica Moída5 g
- pimenta caiena5 g
Utensílios
- Frigideira
- Almofariz e pilão
- Peneira fina
Método
1
Toste as sementes de coentro, as sementes de cominho, as vagens de cardamomo e o cravinho numa frigideira seca em lume médio, mexendo sempre, até ficarem aromáticos, cerca de 3 minutos.
Aprox. 3 minutos
2
Passe as especiarias tostadas e o pau de canela para um almofariz e moa até obter um pó fino.
Aprox. 6 minutos
3
Passe as especiarias moídas por uma peneira fina para retirar as cascas, depois misture o gengibre em pó, o açafrão-da-terra, a pimenta preta, a pimenta-da-jamaica e a pimenta caiena.
Aprox. 5 minutos
4
Transfira para um frasco hermético.
Aprox. 2 minutos
