47min 4 ppl
Manakish bi Jibneh (Pão Chato Libanês de Queijo)
43 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
43 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
664 kcalpor pessoa
Proteínas 27g
Carboidratos 76g
Gorduras 27g
Sobre este prato
A mesma massa fofa e levedada da sua prima com za'atar, aqui coberta com feta e muçarela esfareladas e polvilhada com sementes de nigela, assada até o queijo borbulhar e a base dourar por baixo.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- queijo fetaesfarelado200 g
- queijo mussarelaralado150 g
Produtos secos
- farinha de trigo branca forte para pãomais para polvilhar400 g
- Fermento biológico seco instantâneoum envelope7 g
- açúcar refinado1 col. chá
- água morna240 ml
Especiarias e temperos
- sal marinho fino1 col. chá
- Sementes de Nigella1 col. chá
- Pimenta-do-reinomoída na hora0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- azeite de oliva extra virgemmais para pincelar30 ml
Utensílios
- Tigela de mistura
- Rolo de massa
- Tabuleiro de forno
- Faca afiada
Método
1
Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Faça uma cavidade no centro, deite a água morna e o azeite, e misture até obter uma massa mole.
Aprox. 5 minutos
2
Coloque a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e sove durante 8 minutos até ficar lisa e elástica.
Aprox. 8 minutos
3
Molde em bola, coloque numa tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe levedar num local morno até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Aprox. 2 minutos
4
Esmurre a massa e divida em 4 porções iguais. Estenda cada porção sobre uma folha de papel vegetal num círculo de 20 centímetros.
Aprox. 10 minutos
5
Misture a feta, a muçarela e a pimenta preta e espalhe uniformemente sobre cada círculo, até à borda, depois polvilhe com as sementes de nigela.
Aprox. 6 minutos
6
Deslize os círculos, ainda sobre o papel vegetal, para tabuleiros pré-aquecidos e leve ao forno a 250°C, ou 230°C em forno ventilado, ou nível 9 do gás, até o queijo borbulhar e as bordas ficarem douradas, cerca de 9 minutos.
Aprox. 9 minutos
7
Retire do forno, corte cada manakish em fatias e sirva morno.
Aprox. 3 minutos
