30min 4 ppl
Sambousek bi Jibneh (Sambousek Libanês de Queijo)
57 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
57 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
486 kcalpor pessoa
Proteínas 15g
Carboidratos 39g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Uma massa simples e sem fermento é aberta fina, dobrada em torno de um recheio derretido de feta, muçarela e sementes de nigela, e depois frita até os pastéis em meia-lua ficarem dourados e crocantes.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Salsa de folha lisaapenas as folhas, finamente picadas15 g
Laticínios e ovos
- queijo fetaesfarelado200 g
- queijo mussarelaralado100 g
Produtos secos
- farinha de trigo branca forte para pãomais para polvilhar350 g
- água morna150 ml
Especiarias e temperos
- Sal fino1 col. chá
- Sementes de Nigella1 col. chá
- Pimenta-do-reino pretamoída na hora0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Azeite de oliva extra virgem60 ml
- óleo vegetalpara fritar500 ml
Utensílios
- Tigela de mistura
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Rolo de massa
- Panela grande
- Termômetro de cozinha
- Escumadeira
Método
1
Numa tigela de mistura, combine a farinha e o sal. Adicione o azeite e a água morna e misture até obter uma massa lisa e firme.
Aprox. 5 minutos
2
Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho e sove durante 4 minutos até ficar macia e maleável.
Aprox. 4 minutos
3
Cubra a massa com película aderente e deixe repousar à temperatura ambiente durante 20 minutos.
Aprox. 2 minutos
4
Entretanto, misture a feta esfarelada, a muçarela, a salsa, as sementes de nigela e a pimenta preta numa tigela para fazer o recheio.
Aprox. 6 minutos
5
Divida a massa repousada em 16 porções iguais e estenda cada uma sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada num fino círculo de 10 centímetros.
Aprox. 12 minutos
6
Coloque uma colher de chá cheia de recheio de queijo numa metade de cada círculo, dobre a massa para formar uma meia-lua e pressione firmemente as bordas com um garfo para selar.
Aprox. 15 minutos
7
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande a 180°C, verificando com um termômetro. Frite os sambousek em lotes durante 3 minutos, virando uma vez, até ficarem bem dourados e crocantes.
Aprox. 10 minutos
8
Retire com uma escumadeira, escorra em papel absorvente e sirva quente.
Aprox. 3 minutos
