46min 4 ppl
Min Jiang Kueh
28 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
28 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
280 kcalpor pessoa
Proteínas 7g
Carboidratos 38g
Gorduras 11g
Sobre este prato
Uma panqueca espessa e fofa grelhada na chapa até a base ficar bem dourada, dobrada em torno de uma generosa porção de amendoins torrados triturados e açúcar.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos, Amendoim
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Ovos1 inteiro
- Leite integral250 ml
- Manteiga sem Salderretida, para untar a frigideira20 g
Produtos secos
- Farinha com fermento200 g
- Fermento em Pó1 col. chá
- Bicarbonato de sódio0,5 col. chá
- açúcar refinadodividido, para a massa e o recheio100 g
- Amendoins torradostriturados, para o recheio100 g
Utensílios
- Tigela
- Frigideira grande
- Pincel de confeiteiro ou faca de manteiga
Método
1
Bater juntos numa tigela a farinha com fermento, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e metade do açúcar refinado.
Aprox. 4 minutos
2
Incorporar o ovo e o leite integral batendo até obter uma massa lisa e fluida, depois deixar descansar 20 minutos à temperatura ambiente.
Aprox. 5 minutos
3
Misturar os amendoins torrados triturados com o restante açúcar refinado para o recheio.
Aprox. 3 minutos
4
Pincelar uma frigideira grossa com a manteiga derretida e aquecer em fogo médio-baixo.
Aprox. 3 minutos
5
Despejar a massa para preencher a frigideira numa camada espessa e cozinhar por 4 minutos até bolhas cobrirem a superfície e as bordas firmarem.
Aprox. 4 minutos
6
Espalhar o recheio de amendoim uniformemente sobre metade da panqueca, depois dobrar a outra metade por cima para cobri-la.
Aprox. 4 minutos
7
Cozinhar por mais 3 minutos até a base ficar dourada, depois deslizar, fatiar e servir morna.
Aprox. 5 minutos
