11min 4 ppl
Mitarashi Dango
35 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
35 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
220 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 48g
Gorduras 1g
Sobre este prato
Bolinhas elásticas de farinha de arroz enfiadas em espetos, levemente tostadas, depois cobertas com uma calda brilhante de soja doce que fica grudenta ao esfriar. Uma visão comum nas barracas de festivais de santuários em todo o Japão.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos secos
- Farinha de arroz glutinoso200 g
- Águadividida210 ml
- açúcar refinado60 g
- Amido de Milho10 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu40 ml
Utensílios
- Tigela
- Panela
- Espetos de bambu
- Chapa
- Escumadeira
Método
1
Amasse a farinha de arroz glutinoso com 180 ml da água numa tigela até obter uma massa lisa e macia.
Aprox. 6 minutos
2
Divida a massa em 16 porções e enrole em bolinhas.
Aprox. 8 minutos
3
Leve uma panela de água à fervura e cozinhe as bolinhas por 4 minutos até flutuarem, depois retire com uma escumadeira para uma tigela de água fria.
Aprox. 6 minutos
4
Enfie 4 bolinhas em cada um dos 4 espetos de bambu.
Aprox. 4 minutos
5
Bata o molho de soja, o açúcar, os 30 ml de água restantes e o amido de milho numa panela pequena em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e ficar brilhante.
Aprox. 5 minutos
6
Toste brevemente os espetos de bolinhas numa chapa quente por 3 minutos, virando uma vez, até ficarem levemente dourados.
Aprox. 3 minutos
7
Pincele generosamente com a calda e sirva morno.
Aprox. 3 minutos
