86min 4 ppl
Molho de Amendoim para Satay
26 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
26 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
210 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 12g
Gorduras 16g
Sobre este prato
Um molho espesso e brilhante de amendoins torrados moídos, cozido lentamente com leite de coco, açúcar de palma e tamarindo até aderir a um espeto — o parceiro essencial de qualquer prato de satay.
Alergias
Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Chalotasgrosseiramente picadas3 inteiras
- Dentes de Alhogrosseiramente picados3 dentes
Conservas e potes
- Leite de Coco300 ml
- Pasta de Tamarindo1 col. sopa
Produtos secos
- Amendoins torrados200 g
- Açúcar de palmaralado40 g
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasde molho e escorridas4 inteiras
- sal marinho fino0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal2 col. sopa
Utensílios
- Processador de alimentos
- Liquidificador
- Panela
Método
1
Triture aos pulsos os amendoins torrados num processador de alimentos até obter uma moagem grossa, mantendo alguma textura, depois reserve.
Aprox. 3 minutos
2
Triture as pimentas de molho, as chalotas e o alho com um pouco de água até obter uma pasta lisa.
Aprox. 4 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal numa panela em lume médio e frite a pasta, mexendo frequentemente, até ficar aromática e o óleo se separar, cerca de 6 minutos.
Aprox. 6 minutos
4
Incorpore o leite de coco, o açúcar de palma e a pasta de tamarindo e leve a ferver suavemente.
Aprox. 3 minutos
5
Junte os amendoins moídos e deixe cozer lentamente, mexendo com frequência, durante 8 minutos até o molho ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Aprox. 8 minutos
6
Tempere com sal a gosto, depois retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
Aprox. 2 minutos
