54min 4 ppl
Arraia grelhada com sambal
28 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
28 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
260 kcalpor pessoa
Proteínas 30g
Carboidratos 6g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Filetes de arraia untados generosamente com sambal ardente, embrulhados em folha de bananeira e grelhados até a carne se desfazer em lascas e a folha queimar, libertando um perfume fumado ao desembrulhar.
Alergias
Peixe, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Sambal Tumis4 tbspcomece 30 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Folhas de bananeiraamaciadas sobre a chama4 pedaços
- Limascortada em gomos, para servir1 inteira
Peixe e marisco
- Arraia (peixe)em filetes, cortada em 4 porções600 g
Especiarias e temperos
- sal marinho fino0,5 colher de chá
Óleos e condimentos
- Sambal Tumis4 colher de sopa
Utensílios
- Chapa
- Termómetro de carne
- Pinça de cozinha
Método
1
Tempere levemente os filetes de arraia com o sal.
Aprox. 2 minutos
2
Espalhe generosamente o sambal tumis nos dois lados de cada filete.
Aprox. 4 minutos
3
Embrulhe cada filete num pedaço de folha de bananeira, dobrando as pontas por baixo para selar.
Aprox. 6 minutos
4
Grelhe os embrulhos em lume médio-alto durante 6 minutos de cada lado, até que um termómetro de carne indique pelo menos 63 °C e a carne se desfaça facilmente em lascas.
Aprox. 13 minutos
5
Desembrulhe com cuidado e sirva com gomos de lima.
Aprox. 3 minutos
