86min 4 ppl
Nasi Lemak
54 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
54 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
618 kcalpor pessoa
Proteínas 22g
Carboidratos 65g
Gorduras 30g
Sobre este prato
O amado pequeno-almoço de arroz de coco de Singapura: arroz jasmim cozido a vapor em leite de coco e pandan até ficar aromático, servido com asas de frango fritas crocantes temperadas com caril, pepino, ovo cozido e o clássico sambal doce-picante com a sua cobertura crocante de anchovas e amendoins.
Alergias
Ovos, Amendoim, Peixe, Crustáceos
Dietas
Carne
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Sambal Tumis150 gcomece 30 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Folhas de pandananodadas2
- Gengibre Frescoem rodelas10 g
- Pepinoem rodelas1
Carne e aves
- Asas de frango8
Peixe e marisco
- Anchovas secasikan bilis, fritas até ficarem crocantes60 g
Laticínios e ovos
- Ovoscozidos4
Conservas e potes
- Leite de Coco250 ml
Produtos secos
- Arroz jasmim300 g
- Amendoins torradosfritos até ficarem crocantes60 g
Especiarias e temperos
- Curry em Pópara marinar o frango20 g
- cúrcuma em pó5 g
Óleos e condimentos
- Sambal Tumispronto a usar, para servir150 g
- Óleo Vegetalpara fritar500 ml
Utensílios
- Panela
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Pinça de cozinha
Método
1
Lave o arroz e combine-o com o leite de coco, as folhas de pandan, o gengibre em rodelas e uma pitada de sal numa panela.
Aprox. 6 minutos
2
Leve a ferver, depois tape e cozinhe em lume muito brando durante 15 minutos até o líquido ser absorvido.
Aprox. 15 minutos
3
Esfregue as asas de frango com o caril em pó, a cúrcuma em pó e uma pitada de sal, depois deixe marinar pelo menos 15 minutos.
Aprox. 5 minutos
4
Frite as asas de frango marinadas em óleo quente durante 8 minutos até dourarem e cozinharem bem.
Aprox. 8 minutos
5
Insira um termómetro de carne numa asa; deve marcar pelo menos 74 graus Celsius antes de a retirar do óleo.
Aprox. 3 minutos
6
Frite as anchovas secas no mesmo óleo até ficarem crocantes, depois frite os amendoins até dourarem, escorrendo ambos em papel de cozinha.
Aprox. 6 minutos
7
Corte o pepino em rodelas e corte os ovos cozidos ao meio.
Aprox. 5 minutos
8
Solte o arroz de coco e disponha nos pratos com as asas de frango fritas, as anchovas crocantes, os amendoins, o pepino, o ovo cozido e uma colherada de sambal tumis pronto a usar.
Aprox. 6 minutos
