20min 4 ppl
Molho Ponzu
8 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
8 min · 3 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
Sobre este prato
Sumo de citrinos e molho de soja infusionados com kombu e lascas de bonito até os sabores se fundirem em algo vivo, saboroso e intenso. Um molho de mergulho para hotpot, sashimi e pratos grelhados.
Alergias
Glúten, Soja, Peixe
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Sumo de lima60 ml
Peixe e marisco
- Flocos de bonito seco (katsuobushi)5 g
Produtos secos
- Kombu Seco5 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu100 ml
- Vinagre de arroz30 ml
Utensílios
- Tigela
- Peneira fina
Método
1
Combine o molho de soja, o vinagre de arroz, o sumo de lima, o kombu e as lascas de bonito num pote pequeno ou tigela.
Aprox. 3 minutos
2
Tampe e deixe infundir na geladeira por pelo menos 6 horas, ou durante a noite, para que o kombu e o bonito aromatizem o líquido.
Aprox. 2 minutos
3
Coe o molho numa peneira fina, pressionando levemente os sólidos, e descarte-os.
Aprox. 3 minutos
