107min 4 ppl
Nabeyaki Udon
33 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
33 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
420 kcalpor pessoa
Proteínas 24g
Carboidratos 58g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Macarrão udon cozido na hora na sua própria panela individual com camarões, bolinho de peixe e um ovo escalfado, servido à mesa ainda a borbulhar. Uma fondue inteira reduzida a uma só tigela.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Peixe, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Espinafre Baby150 g
- Cogumelos shiitakecortado em rodelas100 g
- Cebolinhascortado em rodelas2
Peixe e marisco
- Gambas cruasdescascados, com a cauda intacta8
- Bolinho de peixe (kamaboko)cortado em rodelas150 g
Laticínios e ovos
- Ovos4
Conservas e potes
- Caldo dashi1000 ml
Produtos secos
- Macarrão udon600 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu60 ml
- Mirin40 ml
Utensílios
- Panela grande
- Panela
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Prepare os camarões, o bolinho de peixe, o espinafre e os cogumelos shiitake.
Aprox. 8 minutos
2
Cozinhe o macarrão udon numa panela grande de água a ferver durante 5 minutos, depois escorra e divida entre quatro panelas individuais ou tigelas resistentes ao calor.
Aprox. 6 minutos
3
Combine o caldo dashi, o molho de soja e o mirin numa panela grande, leve a fervura branda, depois divida o caldo entre as panelas de macarrão.
Aprox. 5 minutos
4
Junte os cogumelos shiitake e o bolinho de peixe a cada panela e deixe cozinhar em lume brando 4 minutos.
Aprox. 4 minutos
5
Junte os camarões e deixe cozinhar em lume brando 3 minutos até ficarem rosados e opacos.
Aprox. 3 minutos
6
Parta um ovo para dentro de cada panela e deixe cozinhar em lume brando 3 minutos até a clara mal firmar, depois junte o espinafre para murchar.
Aprox. 4 minutos
7
Polvilhe com cebolinha cortada e sirva bem quente, ainda a borbulhar.
Aprox. 3 minutos
