39min 4 ppl
Ochazuke
26 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
26 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 24g
Carboidratos 48g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Arroz sobrante coberto com salmão desfiado, nori e sésamo, depois afogado em chá verde quente até os grãos amolecerem nas pontas. A tigela a que se recorre no fim de uma longa noite, ou no início de uma tranquila.
Alergias
Gergelim, Peixe
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolinhascortado em rodelas2
Peixe e marisco
- Filé de salmãosem pele300 g
Produtos secos
- Arroz de grão curto cozido600 g
- Chá verdesaquinhos de chá ou 4 colheres de chá de chá solto4
- Água800 ml
- Flocos de nori5 g
Especiarias e temperos
- Sementes de gergelim5 g
- Sal3 g
Utensílios
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Tempere o filé de salmão com sal.
Aprox. 3 minutos
2
Aqueça uma frigideira em lume médio e cozinhe o salmão 4 minutos de cada lado, verificando com um termómetro de carne que o centro atinge 63°C.
Aprox. 8 minutos
3
Desfaça o salmão cozinhado em pedaços grandes, retirando quaisquer espinhas.
Aprox. 4 minutos
4
Leve a água à fervura, verta sobre o chá verde, deixe em infusão 3 minutos e depois coe.
Aprox. 4 minutos
5
Divida o arroz cozinhado pelas tigelas e cubra cada uma com salmão desfiado, flocos de nori e sementes de gergelim.
Aprox. 4 minutos
6
Deite o chá verde quente sobre cada tigela e polvilhe com cebolinha cortada para servir.
Aprox. 3 minutos
