34min 4 ppl
Sekihan
77 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
77 min · 6 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
200 kcalpor pessoa
Proteínas 5g
Carboidratos 42g
Gorduras 2g
Sobre este prato
Arroz glutinoso cozido no vapor até ganhar um tom rosa-avermelhado profundo com feijão azuki, finalizado com um toque de gergelim torrado e sal. Um prato de celebração servido no Japão em aniversários e outras boas notícias.
Alergias
Gergelim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos secos
- Arroz glutinoso300 g
- Feijão azuki60 g
- Águapara cozinhar o feijão500 ml
Especiarias e temperos
- Sementes de gergelim torradas5 g
- Sal2 g
Utensílios
- Panela
- Cesto de vapor
- Tigela
Método
1
Enxágue o arroz glutinoso várias vezes em água fria até que fique clara, depois deixe-o de molho numa tigela de água fria por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Aprox. 5 minutos
2
Coloque o feijão azuki numa panela pequena, cubra com água fria, leve à fervura, depois escorra imediatamente e descarte esta primeira água.
Aprox. 5 minutos
3
Volte a colocar o feijão na panela com a água medida e deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos até ficar macio, depois escorra, guardando o líquido de cozimento avermelhado.
Aprox. 20 minutos
4
Escorra o arroz de molho e misture-o com o líquido de feijão reservado, completando com um pouco de água para que o líquido fique logo acima do nível do arroz.
Aprox. 4 minutos
5
Cozinhe o arroz e o líquido juntos no vapor numa panela de arroz ou vaporeira por 40 minutos, incorporando o feijão cozido a meio do processo, até o arroz ficar brilhante e macio.
Aprox. 40 minutos
6
Polvilhe o arroz com sementes de gergelim torradas e uma pitada de sal antes de servir.
Aprox. 3 minutos
