46min 4 ppl
Takuan
13 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
13 min · 4 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
Sobre este prato
Bastões de daikon em conserva numa salmoura de vinagre adocicada, tingida de dourado com açafrão-da-terra. Uma versão caseira rápida do picles amarelo crocante que tradicionalmente leva semanas a fermentar.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Daikon (rabanete branco japonês)cortado em bastões400 g
Produtos secos
- açúcar refinado40 g
Especiarias e temperos
- Sal em flocos10 g
- Açafrão-da-terra em pó3 g
Óleos e condimentos
- Vinagre de arroz60 ml
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela
Método
1
Descasque o daikon e corte-o em bastões ou rodelas finas.
Aprox. 6 minutos
2
Bata o vinagre de arroz, o açúcar refinado, o sal marinho em flocos e a cúrcuma em pó numa tigela até o açúcar e o sal dissolverem.
Aprox. 3 minutos
3
Adicione o daikon ao líquido de conserva, garantindo que cada pedaço fique submerso.
Aprox. 2 minutos
4
Transfira para um frasco limpo, feche e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.
Aprox. 2 minutos
