74min 4 ppl
Sambal Okra
20 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
20 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
120 kcalpor pessoa
Proteínas 3g
Carboidratos 11g
Gorduras 7g
Sobre este prato
Quiabos inteiros salteados brevemente num sambal frito de malagueta e pasta de camarão, aromático, mantendo as vagens crocantes em vez de babosas.
Alergias
Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Quiabosem pontas e deixado inteiro350 g
- Chalotas5
- Dentes de alho3
Produtos secos
- Açúcar de palma1 col. chá
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasdemolhadas em água quente6
- Sal0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Pasta de camarãobelacan, torrada1 col. chá
- óleo vegetal3 col. sopa
Utensílios
- Liquidificador
- Wok
Método
1
Bata as pimentas demolhadas, as chalotas, o alho e a pasta de camarão até obter uma pasta sambal lisa.
Aprox. 6 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal num wok em lume médio e refogue a pasta sambal durante sete minutos, mexendo frequentemente, até ficar aromática e o óleo se separar.
Aprox. 7 minutos
3
Junte o açúcar de palma e o sal, cozinhando por um minuto até ficar brilhante.
Aprox. 1 minuto
4
Junte os quiabos inteiros e salteie em lume alto durante quatro minutos até ficarem apenas macios mas ainda verdes vivos e firmes.
Aprox. 4 minutos
5
Sirva imediatamente bem quente.
Aprox. 2 minutos
