49min 4 ppl
24 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
24 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
240 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 35g
Gorduras 9g
Sobre este prato
Abacaxi, pepino, jicama e tofu crocantes, envolvidos num molho pegajoso agridoce de pasta de camarão, finalizados com amendoins triturados para uma salada de rua ácida.
Alergias
Soja, Amendoim, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Abacaxidescascado e cortado em pedaços200 g
- Pepinocortado em pedaços1
- Nabosdescascados e cortados em pedaços150 g
- Brotos de feijãoescaldados100 g
- Sumo de lima1 col. sopa
Proteínas vegetais
- Tofu frito sopradocortados ao meio100 g
Conservas e potes
- Pasta de Tamarindo1 col. sopa
Produtos secos
- Açúcar de palma3 col. sopa
- Amendoins torradostrituradas60 g
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasmoídas2
Óleos e condimentos
- Pasta negra de camarão (hae ko)hae ko2 col. sopa
Utensílios
- Tigela
- Almofariz e pilão
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Bata a pasta de camarão, a pasta de tamarindo, o açúcar de palma, as pimentas secas moídas e três colheres de sopa de água numa taça pequena até o açúcar se dissolver num molho espesso e escuro.
Aprox. 6 minutos
2
Junte o sumo de lima ao molho e prove, ajustando o doce ou o azedo conforme necessário.
Aprox. 2 minutos
3
Numa tigela grande, misture o abacaxi, o pepino, o nabo, os brotos de feijão e o tofu frito.
Aprox. 8 minutos
4
Verta o molho sobre os frutos e legumes e misture bem até tudo ficar uniformemente coberto.
Aprox. 4 minutos
5
Transfira para um prato de servir, polvilhe com amendoins torrados triturados e sirva imediatamente enquanto os legumes ainda estão crocantes.
Aprox. 4 minutos
