29min 4 ppl
Sopa de peixe com vermicelli de arroz
29 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
29 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
320 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 35g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Uma sopa leve e clara de cavala escalfada e tomate, servida sobre vermicelli de arroz e finalizada com chalotas fritas crocantes e cebolinhas.
Alergias
Peixe
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Tomatescortados em quartos2 inteiros
- Gengibrecortado em juliana20 g
- Dentes de alhocortados em fatias3 dentes
- Cebolinhascortadas2 talos
Peixe e marisco
- Cavalaem filetes e fatiado400 g
Conservas e potes
- Caldo de peixe1 l
Produtos secos
- Vermicelli de arroz200 g
- Chalotas fritas crocantes2 colher de sopa
Especiarias e temperos
- Sal fino1 colher de chá
- Pimenta-branca0,5 colher de chá
Óleos e condimentos
- óleo vegetal2 colher de sopa
Utensílios
- Panela
- Panela grande
- Concha
Método
1
Tempere levemente o peixe fatiado com um pouco de sal e reserve.
Aprox. 3 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal numa panela e frite o gengibre e o alho durante 2 minutos até ficarem aromáticos.
Aprox. 2 minutos
3
Junte o caldo de peixe e os tomates, leve a ferver e cozinhe em lume brando durante 10 minutos até os tomates amolecerem.
Aprox. 11 minutos
4
Junte as fatias de peixe temperadas e escalde durante 4 minutos até ficarem apenas cozidas e opacas.
Aprox. 4 minutos
5
Tempere a sopa com o sal restante e a pimenta branca.
Aprox. 2 minutos
6
Escalde o vermicelli de arroz noutra panela com água a ferver durante 3 minutos até ficar macio, depois escorra e divida pelas tigelas.
Aprox. 4 minutos
7
Regue com concha a sopa de peixe quente sobre o vermicelli, depois polvilhe com chalotas fritas crocantes e cebolinhas para servir.
Aprox. 3 minutos
