55min 2 ppl
Saag Chicken
60 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
60 min · 11 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
360 kcalpor pessoa
Proteínas 44g
Carboidratos 10g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Coxas de frango macias cozidas em um molho sedoso de espinafre levemente temperado — o sabor fresco e limpo do saag cria um fundo vibrante para o frango suculento, tornando este prato um dos curries mais nutritivos e reconfortantes do repertório. Uma combinação irresistível que agrada do primeiro ao último garfo.
Alergias
Dairy
Dietas
Meat
Ingredientes
Fresh Produce
- Espinafre Frescoou 250 g congelado, descongelado e bem espremido400 g
- Cebolagrande, finamente picada0,5
- Dentes de Alhopicados2
- Gengibre Frescofinamente ralado10 g
- Pimentas Verdesfinamente fatiadas1
- Água50 ml
Meat & Poultry
- Coxas de Frangosem osso, sem pele, cortadas em pedaços de 4 cm375 g
Dairy & Eggs
- Ghee ou Óleo Vegetal1,5 col. sopa
- Creme de Leiteopcional, para finalizar0,5 col. sopa
Spices & Seasonings
- Sementes de Cominho0,5 col. chá
- Coentro em Pó0,5 col. chá
- Cominho em Pó0,25 col. chá
- Cúrcuma em Pó0,25 col. chá
- Pimenta Caxemira em Pó0,25 col. chá
- Garam Masala0,25 col. chá
- Sala gosto
Utensílios
- panela grande e pesada
- liquidificador
- colher de pau
- faca de chef
- tábua de corte
- ralador
- termômetro culinário
- escorredor
Método
1
Corte as coxas de frango em pedaços de 4 cm. Pique finamente a cebola. Pique o alho, rale o gengibre e fatie finamente as pimentas verdes.
Aprox. 10 minutos
2
Se usar espinafre fresco, branqueie em água fervente por 2 minutos, escorra, refresque em água fria, esprema bem e bata no liquidificador até obter um purê liso. Reserve.
Aprox. 5 minutos
3
Aqueça o ghee em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe fritar por 30 segundos até ficarem aromáticas.
Aprox. 1 minutos
4
Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar.
Aprox. 10 minutos
5
Adicione o alho, o gengibre e as pimentas verdes. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
Aprox. 2 minutos
6
Adicione o coentro em pó, o cominho em pó, a cúrcuma e a pimenta caxemira em pó. Cozinhe por 1 minuto para tostar as especiarias.
Aprox. 1 minutos
7
Adicione os pedaços de frango, aumente o fogo para alto e cozinhe por 5 minutos mexendo, até que o frango esteja dourado por fora.
Aprox. 5 minutos
8
Adicione o purê de espinafre e 50 ml de água. Misture bem. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
Aprox. 20 minutos
9
Destampe e cozinhe por mais 5 minutos até o molho engrossar. Verifique se a temperatura interna do frango atingiu 74°C com um termômetro culinário.
Aprox. 5 minutos
10
Acrescente o garam masala e tempere com sal a gosto.
Aprox. 1 minutos
11
Finalize com um fio de creme de leite, se desejar. Sirva imediatamente com arroz ou naan.
Aprox. 1 minutos
