117min 4 ppl
Sakura Mochi
51 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
51 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
200 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 44g
Gorduras 1g
Sobre este prato
Um bolinho de arroz rosa pálido envolvendo pasta de feijão vermelho, finalizado numa folha de cerejeira salgada em conserva, cuja leve salinidade contrasta com o recheio doce. Comido a cada primavera em todo o Japão quando as flores desabrocham.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Conservas e potes
- Pasta de feijão vermelho pronta200 g
- Folhas de cerejeira em conserva8
Produtos secos
- Farinha de arroz glutinoso180 g
- Água200 ml
- açúcar refinado30 g
Especiarias e temperos
- Pasta de corante alimentício vermelhoalgumas gotas1
Utensílios
- Tigela
- Cesto de vapor
- Panela
Método
1
Bata a farinha de arroz glutinoso, a água, o açúcar e algumas gotas de corante alimentício vermelho numa tigela resistente ao calor até ficar liso e rosa pálido.
Aprox. 5 minutos
2
Tampe e cozinhe no vapor sobre uma panela de água em fervura branda por 20 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficar brilhante e translúcido.
Aprox. 20 minutos
3
Enquanto isso, molde a pasta de feijão vermelho em 8 bolas iguais.
Aprox. 6 minutos
4
Enxágue brevemente as folhas de cerejeira em conserva sob água fria para suavizar sua salinidade, depois seque com papel toalha.
Aprox. 3 minutos
5
Polvilhe uma superfície de trabalho com um pouco de farinha de arroz extra, vire a massa quente e deixe esfriar por 5 minutos até que seja seguro manuseá-la.
Aprox. 5 minutos
6
Divida em 8 porções, achate cada uma ao redor de uma bola de pasta de feijão vermelho, depois envolva cada mochi numa folha de cerejeira para servir.
Aprox. 12 minutos
