68min 4 ppl
Sambal Belacan
23 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
23 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
70 kcalpor pessoa
Proteínas 2g
Carboidratos 4g
Gorduras 5g
Sobre este prato
Um molho cru e intenso de malaguetas pisadas e pasta de camarão torrada, realçado com sumo de lima, o condimento ardente que tempera uma refeição de Singapura à mesa.
Alergias
Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Pimenta Vermelha8
- Malaguetas olho-de-pássaro4
- Sumo de lima2 col. sopa
Produtos secos
- Açúcar1 col. chá
Especiarias e temperos
- Sal0,25 col. chá
Óleos e condimentos
- Pasta de camarãobelacan, torrada2 col. sopa
- óleo vegetalincorporado para dar brilho e conservação2 col. sopa
Utensílios
- Almofariz e pilão
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Toste a pasta de camarão numa frigideira seca em lume baixo durante dois minutos, achatando-a, até ficar aromática e ligeiramente esfarelada.
Aprox. 2 minutos
2
Pique grosseiramente as pimentas vermelhas e as pimentas olho-de-pássaro.
Aprox. 5 minutos
3
Pise as pimentas num almofariz até ficarem grosseiramente esmagadas.
Aprox. 6 minutos
4
Junte a pasta de camarão torrada e continue a pisar até formar uma pasta grosseira e aromática.
Aprox. 5 minutos
5
Junte o sumo de lima, o açúcar, o sal e o óleo vegetal, misturando bem e provando para equilibrar o picante, a acidez e o doce.
Aprox. 3 minutos
6
Transfira para um prato pequeno de servir e sirva à temperatura ambiente junto com a refeição.
Aprox. 2 minutos
