26min 4 ppl
Shish Taouk
38 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
38 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
460 kcalpor pessoa
Proteínas 35g
Carboidratos 32g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Cubos de frango marinados em iogurte, concentrado de tomate e alho, enfiados em espetos com pimentos e tomates, e grelhados até ficarem ligeiramente tostados.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Carne
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Toum (Molho de Alho Libanês)4 tbspcomece 26 minutos antesFaça você mesmo
- Pão Pita4comece 1 hora antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Sumo de limão2 col. sopa
- Dentes de alhoesmagados3
- Pimento verdecortado em pedaços de 3 cm1
- Tomates cereja12
Carne e aves
- Coxas de Frangodesossadas, sem pele, cortadas em cubos de 3 cm800 g
Laticínios e ovos
- Iogurte Natural Integral100 g
Conservas e potes
- Extrato de tomate1 col. sopa
Produtos secos
- Pão pitaaquecido4
Especiarias e temperos
- páprica defumada1 col. chá
- Pimenta-da-Jamaica Moída1 col. chá
- Pimenta caiena0,5 col. chá
- Sal fino1 col. chá
- Pimenta-do-reino preta0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Azeite de oliva extra virgem2 col. sopa
- Toum4 col. sopa
Utensílios
- Taça de mistura
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Espetos metálicos
- Grelhador
- Termómetro de carne
- Pinça de cozinha
Método
1
Bata juntos o iogurte, o concentrado de tomate, o sumo de limão, o alho, o azeite, a páprica fumada, a pimenta da Jamaica moída, a pimenta caiena, o sal fino e a pimenta preta numa taça grande.
Aprox. 5 minutos
2
Junte os cubos de frango à marinada e vire-os para envolver uniformemente.
Aprox. 4 minutos
3
Cubra a taça e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, idealmente durante a noite.
Aprox. 2 minutos
4
Enfie o frango marinado em espetos metálicos, alternando com pedaços de pimento verde e tomates cereja.
Aprox. 8 minutos
5
Aqueça um grelhador em lume alto e cozinhe os espetos durante 12 minutos, virando a cada poucos minutos, até ficarem tostados de todos os lados.
Aprox. 12 minutos
6
Verifique com um termómetro de carne que o pedaço mais grosso de frango atingiu uma temperatura interna de pelo menos 74 graus, sem restos rosados.
Aprox. 2 minutos
7
Aqueça o pão pita numa frigideira seca durante 1 minuto de cada lado.
Aprox. 2 minutos
8
Sirva os espetos com o pão pita quente e o toum.
Aprox. 3 minutos
