37min 4 ppl
Sayur Lodeh
46 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
46 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
230 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 20g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Repolho, feijão-de-corda, cenouras e tofu frito soprado cozinhados num molho aromático de leite de coco, montado sobre uma base de nozes de candeia e camarão seco.
Alergias
Soja, Peixe, Frutos de casca rija, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Repolhocortado em pedaços grandes250 g
- Feijão-de-corda (feijão longo)cortado em pedaços de 4 cm150 g
- Cenourasfatiado1
- Chalotas6
- Dentes de Alho3
- Galangafatiado10 g
Peixe e marisco
- Camarões secosdemolhados20 g
- Anchovas secasikan bilis, para o caldo20 g
Proteínas vegetais
- Tofu frito sopradocortados ao meio150 g
Conservas e potes
- Leite de Coco400 ml
Produtos secos
- Nozes de candeia (kemiri)3
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasdemolhados3
- Sal1 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal3 col. sopa
Utensílios
- Liquidificador
- Panela grande
Método
1
Deixe as anchovas secas cozinhar em lume brando em 600 ml de água durante 15 minutos para fazer um caldo leve, depois coe e descarte as anchovas.
Aprox. 15 minutos
2
Bata as chalotas, o alho, as nozes de candeia, as pimentas demolhadas e a galanga até obter uma pasta de especiarias lisa.
Aprox. 6 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande em lume médio e refogue a pasta de especiarias durante seis minutos até ficar aromática e o óleo se separar.
Aprox. 6 minutos
4
Junte o camarão seco demolhado e refogue um minuto, depois verta o caldo de anchovas e o leite de coco.
Aprox. 2 minutos
5
Deixe ferver suavemente e junte a cenoura e o feijão-de-corda, cozinhando durante oito minutos até ficarem quase macios.
Aprox. 8 minutos
6
Junte o repolho e o tofu frito soprado, tempere com sal, e deixe cozinhar em lume brando mais sete minutos até o repolho ficar macio e o molho aromático.
Aprox. 7 minutos
7
Sirva quente com arroz cozido a vapor.
Aprox. 2 minutos
