24min 4 ppl
Sopa de Wonton
46 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
46 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
260 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 27g
Gorduras 9g
Sobre este prato
Delicados dumplings de porco e camarão cozinhados em lume brando num caldo de galinha claro e saboroso, uma taça leve e reconfortante encontrada em cada tasca de macarrão de Singapura.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Aipo, Gergelim, Crustáceos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolinhafinamente picadas, mais um pouco para decorar2
- Gengibreem rodelas10 g
Carne e aves
- Carne de porco picada250 g
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados, sem veia e picados150 g
Conservas e potes
- Caldo de Frango1,2 l
Produtos secos
- Massa de wonton24
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca0,5 col. chá
- Sal0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve1 col. sopa
- Óleo de Gergelim1 col. chá
Utensílios
- Tigela
- Panela grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Numa tigela, misture a carne de porco picada, o camarão picado, as cebolinhas, o molho de soja claro, o óleo de gergelim e a pimenta branca, misturando até ficar pegajoso.
Aprox. 8 minutos
2
Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada massa de wonton, humedeça as bordas com água e dobre em triângulo, depois belisque os dois cantos inferiores juntos.
Aprox. 20 minutos
3
Leve o caldo de galinha a fervilhar numa panela grande com o gengibre em rodelas e o sal.
Aprox. 8 minutos
4
Leve à fervura uma panela de água à parte e cozinhe os wontons durante quatro minutos até flutuarem e o recheio atingir 71°C no termómetro de carne.
Aprox. 4 minutos
5
Retire os wontons cozinhados com uma escumadeira e transfira para taças de servir.
Aprox. 3 minutos
6
Verta o caldo quente sobre os wontons, polvilhe com cebolinhas extra e sirva imediatamente.
Aprox. 3 minutos
