91min 4 ppl
Tarator (Molho de Tahine Libanês)
13 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
13 min · 4 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
150 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 5g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Um molho de tahine fluido e vertível, realçado com limão e alho e diluído com água gelada até ficar pálido e cremoso, pronto para regar vegetais grelhados, peixe ou falafel por igual. Engrossa ao repousar, por isso um pouco mais de água mesmo antes de servir devolve-o à sua textura.
Alergias
Gergelim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhoamassados até formar uma pasta1
- salsa lisafinamente picada, para finalizar1 col. sopa
Produtos secos
- Águagelada, adicionada gradualmente90 ml
Especiarias e temperos
- sal marinho fino0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Tahini120 g
- Suco de Limãoespremido na hora, dividido45 ml
Utensílios
- Tigela de mistura
Método
1
Bata o tahine e metade do sumo de limão juntos numa tigela; a mistura vai empedrar e ficar espessa e pastosa a princípio, o que é completamente normal.
Aprox. 3 minutos
2
Junte o alho amassado e uma pitada de sal, depois incorpore a água gelada aos poucos, batendo, até o molho afrouxar numa consistência lisa e vertível.
Aprox. 5 minutos
3
Junte o sumo de limão restante e sal a gosto, ajustando com um pouco mais de água se o molho estiver mais espesso do que gostaria.
Aprox. 3 minutos
4
Coloque o tarator numa tigela e espalhe a salsa picada por cima antes de servir.
Aprox. 2 minutos
