6min 4 ppl
Tataki de Boi
22 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
22 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
220 kcalpor pessoa
Proteínas 24g
Carboidratos 4g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Filé de boi selado fortemente por fora e deixado malpassado por dentro, fatiado bem fino e temperado com um molho marcante de soja e gengibre. Uma entrada contida e elegante que deixa a boa carne falar por si.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Gengibre Frescoralado5 g
- Dentes de Alhocortado em fatias finas1
- Cebolinhacortado em rodelas finas2
Carne e aves
- Filé mignon bovino400 g
Especiarias e temperos
- Sal3 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal15 ml
- Molho Shoyu30 ml
- Vinagre de arroz15 ml
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Frigideira grande
- Tigela
Método
1
Seque o filé de boi e tempere generosamente com sal por todos os lados.
Aprox. 4 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto até soltar fumaça.
Aprox. 3 minutos
3
Sele o boi por 45 segundos de cada lado até ficar bem dourado por todos os lados, mas ainda malpassado no centro, depois transfira imediatamente para um prato com gelo para interromper o cozimento.
Aprox. 4 minutos
4
Bata juntos o molho de soja, o vinagre de arroz e o gengibre ralado para fazer o molho.
Aprox. 3 minutos
5
Fatie o boi muito fino na diagonal, contra as fibras.
Aprox. 5 minutos
6
Arrume as fatias em um prato, regue com o molho e salpique com cebolinhas fatiadas e alho fatiado.
Aprox. 3 minutos
