28min 4 ppl
Tau Suan
43 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
43 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
200 kcalpor pessoa
Proteínas 8g
Carboidratos 38g
Gorduras 3g
Sobre este prato
Uma sopa sedosa de feijão mungo partido, engrossada até um suave brilho e adoçada com açúcar de palma, tradicionalmente coberta com chalotas fritas crocantes.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Folhas de pandanatadas em nó2 folhas
Produtos secos
- Feijão mungo partidoenxaguados e demolhados por 2 horas200 g
- Água1 l
- Açúcar de palma100 g
- Fécula de Mandiocamisturada com 3 colheres de sopa de água até formar uma pasta líquida2 col. sopa
- Chalotas fritas crocantespara servir2 col. sopa
Utensílios
- Panela
- Jarra pequena
- Concha
Método
1
Escorrer o feijão mungo demolhado e enxaguar bem.
Aprox. 3 minutos
2
Levar a água a ferver numa panela com o feijão mungo escorrido e as folhas de pandan atadas em nó.
Aprox. 3 minutos
3
Reduzir para fogo brando e cozinhar 25 minutos até o feijão ficar macio e começar a desfazer-se.
Aprox. 25 minutos
4
Misturar o açúcar de palma e cozinhar em fogo brando por 5 minutos até dissolver.
Aprox. 5 minutos
5
Misturar a pasta líquida de fécula de mandioca e cozinhar por 3 minutos, mexendo sempre, até a sopa engrossar e ficar brilhante.
Aprox. 3 minutos
6
Retirar as folhas de pandan, servir em tigelas com uma concha, e espalhar por cima as chalotas fritas crocantes.
Aprox. 4 minutos
