50min 4 ppl
Torshi Lift (Nabos em Conserva Persas)
29 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
29 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
Sobre este prato
Nabos em conserva de um rosa vibrante, aromatizados com alho numa salmoura de vinagre bem intensa, coloridos naturalmente por algumas fatias de beterraba. Um clássico das cozinhas persa e levantina, servido ao lado de espetadas, guisados e pão plano para um contraste ácido e estaladiço.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Nabosdescascados e cortados em bastões1000 g
- Beterrabadescascada e cortada em fatias finas150 g
- Dentes de alhodescascados, inteiros3
Produtos secos
- Água500 ml
Especiarias e temperos
- Sal fino3 col. sopa
Óleos e condimentos
- Vinagre de Vinho Branco500 ml
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Descascador
- Panela
- Pote com tampa
Método
1
Descascar os nabos e cortá-los em bastões grossos.
Aprox. 10 minutos
2
Descascar a beterraba e cortá-la em fatias finas.
Aprox. 5 minutos
3
Colocar os bastões de nabo, as fatias de beterraba e os dentes de alho bem apertados num pote esterilizado.
Aprox. 5 minutos
4
Misturar a água, o vinagre de vinho branco e o sal numa panela e aquecer suavemente, mexendo até o sal dissolver completamente.
Aprox. 5 minutos
5
Verter a salmoura quente sobre os vegetais até ficarem completamente submersos.
Aprox. 2 minutos
6
Fechar o pote hermeticamente e deixar arrefecer à temperatura ambiente, depois guardar num local fresco e escuro durante sete a catorze dias, virando-o ocasionalmente, até os nabos ficarem rosa intenso e com um sabor agradavelmente ácido.
Aprox. 2 minutos
