61min 4 ppl
Torta de Batata-Doce
87 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
87 min · 6 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
340 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 46g
Gorduras 15g
Sobre este prato
Um creme sedoso e especiado de batata-doce amassada numa massa folhada crocante, decorado com pecãs tostadas, um clássico do Thanksgiving sulista.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos, Frutos de casca rija
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Batatas-Docesdescascadas e cortadas em cubos700 g
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Salgelada e cortada em cubos115 g
- Ovos2
- Leite evaporado300 ml
Produtos secos
- Farinha de trigo comumpara a massa190 g
- Açúcar cristal150 g
- Pecãspicadas, para decorar60 g
Especiarias e temperos
- Sal0,5 col. chá
- Canela em Pó1 col. chá
- Noz-moscada0,25 col. chá
- Extrato de baunilha1 col. chá
Utensílios
- Rolo da massa
- Forma de Torta Funda
- Panela
- Tigela
Método
1
Esfregar a manteiga gelada com a farinha e o sal, depois ligar com água gelada até formar uma massa firme, embrulhar e refrigerar por 30 minutos.
Aprox. 10 minutos
2
Ferver os cubos de batata-doce numa panela com água até ficarem completamente macios, depois escorrer bem.
Aprox. 18 minutos
3
Estender a massa gelada e usá-la para forrar uma forma de torta funda, aparando o excesso.
Aprox. 8 minutos
4
Amassar a batata-doce cozida até ficar lisa, depois bater com os ovos, o leite evaporado, o açúcar cristal, a canela, a noz-moscada e o extrato de baunilha.
Aprox. 6 minutos
5
Despejar o recheio de batata-doce na base de massa e polvilhar com as pecãs picadas.
Aprox. 3 minutos
6
Assar a 180°C até o recheio ficar firme com um leve tremor no centro.
Aprox. 42 minutos
